TORTAS DE PAPA

Ingredientes:
1 kg de papa
2 huevos
6 rebanadas de jamón
Fécula de maíz la necesaria (maicena)
Aceite para freír
1 lechuga
Sal al gusto

Preparación:

Se pelan las papas y se ponen a cocer con agua y sal, cuando ya estén blanditas se les tira el agua y se apachurran hasta que queden como puré, se agrega el jamón picado, los huevos y maicena se revuelven bien los ingredientes hasta obtener una pasta suave que se puedan hacer bolitas y que no se cuartee, si la masa esta muy húmeda se le agrega mas maicena, se hacen las tortas que queden redonditas y de espesor como un centímetro, el aceite bien caliente y se ponen a dorar, se sirven con lechuga fresca picada y una porción de arroz.